香滑软嫩蛋羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材，小葱切碎备用，准备2-3个鸡蛋

• 步骤 2：

  将鸡蛋打入碗中搅拌均匀（越匀越好蒸出来比较细滑）

• 步骤 3：

  

  加温水（水和蛋液比例 1.5 : 1 ）

• 步骤 4：

  

  过筛滤除杂质和多余泡沫

• 步骤 5：

  

  蒙上保鲜膜或者锡箔纸（为了防止水蒸气滴入影响观感与口感） 放入蒸锅蒸煮6分钟再焖5分钟（注意：蒸锅里的水用开水）

• 步骤 6：

  

  时间到出锅（小心烫手）

• 步骤 7：

  

  用水果刀划菱形格，浇上生抽；撒上葱花；滴入香油 “香滑软嫩”的蛋羹就做好了，口味爽滑老少皆宜