夏日小吃下酒菜～凉拌毛豆的做法步骤

• 步骤 1：

  

  毛豆洗净去头去尾；

• 步骤 2：

  

  锅内加入适量水烧开，加入桂皮，大料和花椒，再加入一小勺盐；

• 步骤 3：

  

  倒入毛豆，加入适量的食用油；煮沸中火煮10分钟关火捞出；

• 步骤 4：

  

  捞出的毛豆过凉水；

• 步骤 5：

  

  大蒜和小米椒切碎；

• 步骤 6：

  

  起油锅，热油加入蒜末和小米椒关火，余温炸香；

• 步骤 7：

  

  炸好的蒜末小米椒倒入毛豆；

• 步骤 8：

  

  加入一小勺盐；

• 步骤 9：

  

  加入一小勺白糖；

• 步骤 10：

  

  加入2勺蒸鱼豉油，2勺香醋；

• 步骤 11：

  

  搅拌均匀放入冰箱冷藏1～2小时；

• 步骤 12：

  

  盛出即可食用；