可露丽Cannelés的做法步骤

• 步骤 1：

  

  成品组织图

• 步骤 2：

  

  准备好食材纯牛奶336ml、细砂糖169g、黄油35.5g、香草荚1根、面粉85g、盐一小戳、蛋黄2枚、全蛋一枚、朗姆酒30ml。

• 步骤 3：

  

  模具清洗干净备用

• 步骤 4：

  

  纯牛奶、细砂糖、刨开并刮下香草籽和香草荚，一并入煮锅内，煮沸关火。

• 步骤 5：

  

  趁着牛奶带着余温加热黄油，拌至黄油溶解，室温静置放凉

• 步骤 6：

  

  牛奶液内加入面粉、盐、蛋、打散的蛋黄拌均匀

• 步骤 7：

  

  加朗姆酒。

• 步骤 8：

  

  混合搅拌均匀，不打发。覆盖保鲜膜放入冰箱静置隔夜一夜。

• 步骤 9：

  

  可露丽糊糊取出室温回温1小时，烤箱以220度预热烤箱。 模具放入烤盘内，放入烤箱烘烤。 接着用毛刷将液体黄油（分量外）涂在模具内，也可以裹上蜂蜡（蜂蜡需先用锅加热成液体）。

• 步骤 10：

  

  可露丽糊糊混合均匀，填入模具内至边缘1Cm。

• 步骤 11：

  

  模具交错着摆在烤盘上，放入烤箱200度烘烤60分钟。

• 步骤 12：

  

  烘烤十几分钟的样子

• 步骤 13：

  

  可露丽出炉啦，趁热脱模。

• 步骤 14：

  

  好吃又Q弹的Cannelés就做好啦。