无水无油蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡蛋的蛋白与蛋黄分开放在无水无油的打蛋盆中。蛋白分两次加入细砂糖打至干性发泡

• 步骤 2：

  

  蛋黄打至微微发白

• 步骤 3：

  

  将打好的蛋白与蛋黄混合均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低盘，用切拌的方式混合均匀。（像做戚风一样混合即可）

• 步骤 5：

  

  用一厘米的花嘴在28*28的烤箱上斜着挤满整个烤盘

• 步骤 6：

  

  烤箱预热190度，中层，上下管，烤10到12分钟，烤好后马上出炉正面向上放凉备用

• 步骤 7：

  

  淡奶油加糖粉打至八份发，加入融化后放凉的巧克力打匀。

• 步骤 8：

  

  放凉后的蛋糕片切掉硬我边边（不硬可不切），抹上打发好的巧克力奶油，卷起来，冰箱冷藏半小时以上。

• 步骤 9：

  

  切块食用。