自制贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  把制作面团所需的所有食材放入厨师机中。

• 步骤 3：

  

  中速揉至出现厚膜，面团光滑就可以。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团分成6份，每个大概80g，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

• 步骤 5：

  

  取一个面团，擀成长方形，底部按薄。

• 步骤 6：

  

  从上往下卷起，收口出捏紧；一端用擀面杖擀成扇形。

• 步骤 7：

  

  另一端拿过来包好收口捏紧。

• 步骤 8：

  

  放入油纸里，整理好后放入烤箱发酵，下面放盘热水增加湿度，发酵模式30℃，发酵至1.5倍大（约45分钟）。

• 步骤 9：

  

  煮糖水，水1000g+白砂糖50g，煮至冒小泡转小火，全部保持不沸腾的状态。

• 步骤 10：

  

  放入贝果，两面各烫25秒左右。

• 步骤 11：

  

  捞出稍微控下水。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱，中层200℃烤16分钟。

• 步骤 13：

  

  做多了的贝果室温可以放3天左右，冷冻保存可以放2周，学会这一款，各种花式吃法轻松get，早餐的常备口粮就选它！