酥粒小餐包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先和面，把高筋面粉，牛奶，细砂糖40克，鸡蛋，盐，酵母一起放进面包机，和面30分钟左右，中途放入28克黄油。放温暖处发酵至2.5倍大。

• 步骤 2：

  

  做酥粒，细砂糖20克，黄油20克，低筋面粉50克混合捏均匀。放冰箱冷藏

• 步骤 3：

  

  成品

• 步骤 4：

  

  成品

• 步骤 5：

  

  发酵好后，在表面撒上做好的酥粒。

• 步骤 6：

  

  烤箱提前预热170-175度左右，上下管，烤25-30分钟左右。

• 步骤 7：

  

  每一个面团滚圆收口朝下摆放烤盘上。

• 步骤 8：

  

  放置烤箱，发酵档，低温发酵至2倍大

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团排气后，平均分成20个。盖保鲜膜松驰20分钟。