自制火锅丸子—猪肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  肉可以提前切好放冰箱冷冻保存，最少4小时。 水也同时冻上。 肉可以用纯瘦肉，也可以加一点白肉。 细致的可以再剔一下筋膜啥的。我没弄那么复杂也没问题。

• 步骤 2：

  

  忘拍图片了！ 用绞肉机把肉简单打碎， 1.把放入以上调料继续绞肉， 2.把冰块水分三次加入，继续绞肉。 3.断断续续搅打10分钟。 可以用手摸一下绞肉机保持低温状态。 绞肉机如果停机，肉就放在冰箱冷藏，等绞肉机恢复工作。一次一斤估计不会停机

• 步骤 3：

  

  看一下肉的状态，用筷子夹一小块放在自来水接的冷水里飘上来就成功了。不行就继续绞肉。弄完所有的肉料后再开火煮。丸子不要弄太大，煮完会膨胀。

• 步骤 4：

  

  用铲子搅拌一下，水开煮10分钟即可

• 步骤 5：

  

  捞出过凉水洗去浮沫，放凉。吃不完就抽真空冷冻起来