子姜炒鸭肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  焯水：冷水下锅，葱姜料酒，焯水完一定要过水洗干净，不然还不如不焯水。

• 步骤 2：

  

  然后砂锅煲，两坨姜啪一下，两勺料酒，因为鸭子味道毕竟重。盖盖子水开小火煮一个小时，因为我这个是老鸭子

• 步骤 3：

  

  然后把鸭子捞起来，放网上买的菇类，煮半个小时，你也可以放冬瓜，或者白萝卜也行。

• 步骤 4：

  

  你切好白切也行。

• 步骤 5：

  

  炒子姜鸭的配料：姜丝+葱段+老姜整个+二荆条或者小米椒，还有蒜，我出门把蒜当垃圾的袋子丢掉了，然后.....呜呜呜....

• 步骤 6：

  

  热锅放油把姜和二荆条或者小米椒放下去炒，然后放鸭子炒个一分钟，然后放豆瓣酱+胡椒粉+味精盐，然后淋一圈料酒炒个两三分钟，因为鸭子味道重淋一圈料酒比较好

• 步骤 7：

  

  然后+一碗水+耗油，盖盖子烧一分钟这样。

• 步骤 8：

  

  开盖子，放子姜+葱段+一勺生抽一勺酱油，然后再淋一圈料酒一直翻炒，中火。炒到有香味

• 步骤 9：

  

  炒到水没有了，出鸭油再关火。盛出。

• 步骤 10：

  

  汤也好了，放盐调味，这个子姜炒出来超香