菌菇鸡肉饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  鸡胸肉洗净后切碎，稍微剁一下就可以，千万别搅成泥，要保持有颗粒感，这样才有口感。

• 步骤 3：

  

  肉馅调馅配比：味达美味极鲜、味达美臻品蚝油、味达美初榨原酿生抽3:2:1，再加约1克黑胡椒粉，5克香油，搅拌均匀后腌制半小时入味。

• 步骤 4：

  

  黑木耳提前泡发，香菇和口蘑焯水后，一起放入料理机，打成小丁。

• 步骤 5：

  

  葱姜切末，加入馅料中，再用20克油炸好葱油，加进去。因为鸡胸肉脂肪含量低，油少了不香。

• 步骤 6：

  

  把所有食材搅均就可以包了。

• 步骤 7：

  

  面粉200克，水120克先揉成面团，然后分出150克面团，加入5克甜菜粉，变成红色面团。白色面团整成长圆柱，红色面团擀成相同长度的面皮，包裹住白色面团，搓成长条，切成小剂子，擀成饺子皮。

• 步骤 8：

  

  中间捏一下，两手虎口往中间一挤，好看的饺子就出来了，一共包了42个。

• 步骤 9：

  

  水开下饺子，用勺子背轻推几下防止粘底，饺子浮起后加一勺冷水，盖上锅盖，开锅后再加一勺冷水，看到饺子肚鼓的圆圆的就熟了。

• 步骤 10：

  

  粉嘟嘟的饺子，在寒冷的冬天看着都暖暖的。

• 步骤 11：

  

  薄皮大馅的菌菇鸡肉水饺口感太好了，香菇和口蘑咬到嘴里很有嚼劲，鸡肉吸收了汤汁很滑嫩。一定要给家人试试这样馅料哦，真的很不错。