蛋白薄脆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备材料。黄油室温软化备用（不能软化成液态）。

• 步骤 2：

  软化的黄油中加入糖粉，并用手持打蛋器搅拌均匀，不要打发。

• 步骤 3：

  分3次加入蛋白，用手持打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，应是可流动性的细腻糊状。

• 步骤 4：

  倒入过筛的中面。继续用打蛋器搅拌均匀。均匀即可，切记不要过度搅拌。

• 步骤 5：

  

  把搅拌好的面糊装进中号圆孔裱花袋，在涂了油或者垫了防粘纸的烤盘上挤出一条条的条状面糊。每个条状面糊之间保持一定间距，且间距要大些（因为烤好后，面糊会变成薄片。间距太近的话，会黏在一起的）。

• 步骤 6：

  

  将烤盘放入预热好160度的烤箱，上下火，上层，烤15分钟左右，烤到边缘金黄即可。