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泰式涼拌雞絲收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 熟雞肉絲一小碗
- 大洋蔥半只
- 胡蘿卜小半根
- 燈籠青椒半個
- 香菜一小把
- 水發木耳適量
- 魚露4大匙
- 糖1大匙
- 醋2大匙
- 香油2大匙
- 蒜蓉1大匙
泰式涼拌雞絲的做法步骤
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步骤 1：
先把雞肉煮熟后等涼撕成絲備用。然后把所有調味料用一個小碗充分攪拌均勻。
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步骤 2：
洋蔥青椒胡蘿卜切絲后用一個大容器，裝冰水浸泡至少20分鐘。這個步驟是去除洋蔥辛辣味和青椒胡蘿卜生澀味的關鍵。
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步骤 3：
將木耳絲入滾水汆燙一下，即刻投入冷水中降溫保持清脆口感，瀝干水分待用。
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步骤 4：
把洋蔥青椒胡蘿卜都撈出來控干水份，加入香菜段和木耳絲雞絲，拌入調味料，充分攪拌均勻后。加蓋冰箱冷藏20分鐘既可上桌。
我們這里今夏雖然很不熱，但是，夏季我們還是吃得非常清淡。這道涼拌菜，爽口得說不出來的舒心，制作也是相當的簡單。方子由網友香辣蟹MM幾年前發出來的，來源據說也是網上，但已經不記得出處，她只是增加了木耳。原方是用水燙羊肉片來做的。這里特別感謝香辣蟹MM！幾年前承諾要發這個菜貼的我，一直拖到現在，也很感難為情：）如果一切順利，我也很期待明年春天能夠和香辣蟹MM成為生活中的好朋友。
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