香辣带鱼

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所需食材

  • 带鱼 300克
  • 生姜 一块
  • 适量
  • 大葱 一段
  • 大蒜 三瓣
  • 花椒 少许
  • 料酒 少许
  • 大料 2个
  • 白糖 1勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 0.5勺
  • 麻辣川香汁 2勺
  • 鸡蛋 1个

小贴士

炖带鱼时水不要多放,大概没过带鱼即可,收汤时可以把汤收没略带一丝糊味更好。

南宫無裘 2021年10月01日发布
香辣带鱼是湘菜。湘菜,又叫湖南菜,是中国历史悠久的八大菜系之一,早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。湘菜制作精细,用料上比较广泛,口味多变,品种繁多;色泽上油重色浓,讲求实惠;品味上注重酸辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。香辣带鱼就是一道简单易学的家常湘菜。这个菜味道浓郁,下饭特别香,同时香辣带鱼营养也非常的丰富。香辣带鱼制作简单,营养丰富,口感颇佳。
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