茄香鳝鱼汤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鳝鱼处理干净后洗净，切段；茄子洗净去皮，切段；

• 步骤 2：

  

  茄子入盐水浸泡，备用；

• 步骤 3：

  

  油锅烧热，放入鳝鱼段，煎至表面变黄；

• 步骤 4：

  

  然后加入适量清水，大火炖煮；

• 步骤 5：

  

  调入五香粉、白砂糖、盐、老抽，大火煮沸后转小火，煮至鱼肉熟烂；

• 步骤 6：

  

  再放入茄子段，炖煮 20 分钟即可。

• 步骤 7：

  

  炖煮后搅拌即可出锅。