下饭菜系列—红烧香辣猪蹄肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备:蹄髈肉和各种大料。

• 步骤 2：

  

  猪蹄肉冷水泡出血水、洗净，备用。

• 步骤 3：

  

  葱姜蒜统统洗净、切好、排好队，备用。

• 步骤 4：

  

  锅中倒入冷水，开大火。

• 步骤 5：

  

  放入姜片和猪蹄肉、焯水。

• 步骤 6：

  

  待出现浮沫，将肉肉夹出。

• 步骤 7：

  

  焯水完毕的肉肉，放一边备用。

• 步骤 8：

  

  不粘锅倒入油，加入白糖(没有冰糖，用白糖代替了)。

• 步骤 9：

  

  中火，让糖化在油里。

• 步骤 10：

  

  光顾着拍照，有点烧过了，嘿嘿。

• 步骤 11：

  

  放入肉肉，炒糖色，中小火。 注意别烧糊了。

• 步骤 12：

  

  待肉肉表面焦黄，加入姜片、大蒜、干辣椒、大葱段、香叶、肉桂粉，加入黄酒、老抽、生抽，倒入没过猪蹄肉分量的热水，大火开起。

• 步骤 13：

  

  煮开后，转小火炖1-1.5h，半小时看一次火，防止烧焦。

• 步骤 14：

  

  最后，大火收汁。

• 步骤 15：

  

  香喷喷的红烧香辣猪蹄肉，搞定！

• 步骤 16：

  

  今晚可以多吃一碗白米饭啦！ 喜欢的美眉们，可以做起来噢！