免烤箱芒果慕斯的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将消化饼干打碎，无盐奶油融化成液体

• 步骤 2：

  

  将液态的奶油加到打碎的消化饼干中，混合均匀

• 步骤 3：

  

  将奶油饼干铺至活底蛋糕模中压平、压紧；把整个蛋糕模放入饼箱冷藏至少20分钟，让奶油饼干凝固

• 步骤 4：

  

  5片吉利丁稍微剪小块后泡冰水备用

• 步骤 5：

  

  将芒果去皮去核，加入15g的牛奶后，打成芒果泥

• 步骤 6：

  

  取3汤匙，放到另外一碗，先冰到冷藏备用，作为后面做镜面的果泥

• 步骤 7：

  

  剩下的牛奶加入砂糖，最小火加热至砂糖融化，再加入挤干水份的吉利丁

• 步骤 8：

  

  搅拌到完全融化即可关火

• 步骤 9：

  

  将牛奶液加入果泥中

• 步骤 10：

  

  搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  鲜奶油隔冰水打发

• 步骤 12：

  

  打到鲜奶油变浓稠即可

• 步骤 13：

  

  将打发的鲜奶油倒入果泥中

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀

• 步骤 15：

  

  将蛋糕模拿出来，把鲜奶油果泥倒入蛋糕模中

• 步骤 16：

  

  稍微摇晃一下，震个两下,，把气泡震出来 再放回冷藏至少2小时

• 步骤 17：

  

  2片吉利丁中加入微热的温水, 搅拌至吉利丁完全融化，再加入先前预留的芒果泥，搅拌均匀

• 步骤 18：

  

  再把果泥倒入蛋糕模中

• 步骤 19：

  

  稍微摇晃一下，再放回冷藏至少2小时

• 步骤 20：

  

  蛋糕模下面放个马克杯

• 步骤 21：

  

  用吹风机吹一圈，22.蛋糕模就会自己慢慢脱落

• 步骤 22：

  

  摆上颗粒芒果和薄荷叶装饰