宫保鸡丁的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡脯肉切小正方形，放入料酒，鸡精，少量生抽，白胡椒粉，蛋清淀粉，拌匀后腌制十分钟。

• 步骤 2：

  

  在腌制过程中，把花生米放到锅中炒好。

• 步骤 3：

  

  炒好的花生米成盘，放在旁边晾凉。

• 步骤 4：

  

  蒜苔切段儿，青椒切小方块儿。

• 步骤 5：

  

  葱切段儿，姜切末。

• 步骤 6：

  

  锅中放油，把腌好的鸡肉放到锅中，炒至断生盛出。

• 步骤 7：

  

  锅中再放油放入从江和一勺豆瓣酱炒香。接着放入蒜苔和青椒翻炒几下，放入鸡肉块翻炒，再加入水淀粉搅匀，最后放入花生米。

• 步骤 8：

  

  成品菜，鸡肉很嫩，花生米很脆。