巧炸鸡米花的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把鸡胸肉切成块

• 步骤 2：

  

  把鸡肉腌制半小时，放入～黑胡椒粉，白胡椒粉，黄酒，老姜，盐，生抽

• 步骤 3：

  

  先在淀粉粒滚一下，再从鸡蛋液里爬出来，最后到面包糠里撒个泼，密密实实滚满面包糠

• 步骤 4：

  

  就是这个样子

• 步骤 5：

  

  油烧到冒烟关火冷却到6成热再下锅炸，全程保持5～6成高的油温，油烧到10成再等冷却，是为了避免冷油的油腥味，鸡肉炸好捞起，等10分钟后再下锅回炸一下，更加酥脆

• 步骤 6：

  

  捞起装盆，撒上点椒盐，葱花，开吃