黑糖珍珠雪崩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做一个戚风。蛋黄中加入玉米油拌匀，加入牛奶拌匀，筛入低筋面粉拌匀，蛋黄糊就做好啦

• 步骤 2：

  

  蛋清中分次加入细砂糖打发，打发至中性偏干的样子

• 步骤 3：

  

  将蛋白霜分两次加入蛋黄糊中混合，翻拌均匀，蛋糕糊就做好啦

• 步骤 4：

  

  入模具，烤箱160度，45分钟，取出倒扣晾凉脱模

• 步骤 5：

  

  滚水煮珍珠，中小火大概煮20分钟左右，煮熟凉水冲洗

• 步骤 6：

  

  黑糖和水搅拌化开，加热至沸腾，倒入煮好的珍珠，煮至汤汁粘稠，黑糖珍珠就准备好了

• 步骤 7：

  

  淡奶油加糖粉打发至6成，状态比酸奶稍微浓稠一点的样子

• 步骤 8：

  

  1/4淡奶油和1/4黑糖珍珠混合

• 步骤 9：

  

  填满戚风中空部分

• 步骤 10：

  

  剩余奶油倒在戚风表面

• 步骤 11：

  

  黑糖珍珠倒在奶油上面

• 步骤 12：

  

  完成