虾仁抱蛋煎饺的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾仁先把背部剖开，也就是开背，然后在靠近头部的位置用刀刺穿一个洞，把虾尾穿出来，这样虾仁就是一个球形。

• 步骤 2：

  

  香葱切末，饺子准备好，我用的是生饺子，生的效果更好。

• 步骤 3：

  

  小火热油，摆入饺子，倒一点点水，防止糊锅，这一步有点像生煎包，然后盖盖。

• 步骤 4：

  

  当饺子变胖，锅里有响声时，倒入蛋液，摆入虾仁，撒上黑芝麻，再盖盖，焖至鸡蛋和虾仁成熟，也就是蛋液凝固，虾仁变红。

• 步骤 5：

  

  出锅撒上香葱即可