鱼跃龙门-糖醋黄花鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鱼清洗干净，用厨房纸吸干水分。

• 步骤 3：

  

  小葱，生姜末，花椒粒用少许开水泡五分钟。

• 步骤 4：

  

  挤出水分腌制，表面抹盐。

• 步骤 5：

  

  淀粉，面粉，少许食用油，两个新鲜鸡蛋黄。

• 步骤 6：

  

  搅拌至提起拉丝状，可加少许水一起调整。

• 步骤 7：

  

  放入腌好的鱼挂糊。

• 步骤 8：

  

  或者用手涂抹至鱼的全身。

• 步骤 9：

  

  锅中烧油炸鱼，先两头拉住炸定型，再放入锅中炸透。

• 步骤 10：

  

  做糖醋汁。

• 步骤 11：

  

  蒜末姜末花椒粒炒香，加入提前调好的料汁（醋，牛排酱或者番茄酱，生抽，糖，淀粉，搅打均匀。）

• 步骤 12：

  

  收汁浓稠淋上，大葱丝装饰即可。