爆炒蛏子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1️⃣，蛏子买来用水浸泡加一勺盐，让蛏子吐沙2小时；

• 步骤 2：

  

  2️⃣，捞出来用旧牙刷或者小刷子刷一下外壳，过清水沥干备用；

• 步骤 3：

  

  3️⃣，烧开水倒入蛏子焯水1分钟即可；

• 步骤 4：

  

  4️⃣，捞出来过清水，清理干净；

• 步骤 5：

  

  5️⃣，准备葱、姜、蒜、小米椒；

• 步骤 6：

  

  6️⃣，起油锅加入葱姜蒜小米椒爆香；

• 步骤 7：

  

  7️⃣，加入焯水后的蛏子；

• 步骤 8：

  

  8️⃣，加入料酒去腥；

• 步骤 9：

  

  9️⃣，加入蚝油提鲜；

• 步骤 10：

  

  ，来一勺豆瓣酱；

• 步骤 11：

  

  1⃣️1⃣️，加入少许生抽；

• 步骤 12：

  

  1⃣️2⃣️，整个爆炒过程不超过2分钟，撒上葱花即可出锅；

• 步骤 13：

  

  成品图