照烧鸡腿饭（爱心版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  先精煮米饭吧，两个人的话200克就够了～

• 步骤 2：

  

  买回来的鸡腿（注意，最好买新鲜的生鸡腿，北方这边称呼为鸡二腿，千万别买鸡大腿哟，那个太不好熟，也没有鸡二腿好入味），去骨头，不太会的看下小贴士哟，当然，叫卖家给你弄好了才是最省事滴～

• 步骤 3：

  

  去骨的鸡腿肉的那面朝上，用刀背给鸡腿好好放松放松～

• 步骤 4：

  

  之后拿牙签给鸡皮上扎小眼，这一步是为了下锅之后鸡皮不收缩～（使劲！多多的扎扎扎～！）

• 步骤 5：

  

  鸡腿肉入盆，根据鸡腿肉大小加一汤勺到两汤勺的料酒，一茶勺的盐，抓匀腌制三十分钟左右，盖上保鲜膜会更好去腥入味哟～

• 步骤 6：

  

  葱切段，姜切丝，蒜切片～

• 步骤 7：

  

  开始兑照烧汁吧，准备小碗放入四汤勺纯净水，放入三汤勺生抽（如果换成日本的味噌请减量到一汤勺），放入两汤勺料酒，最后放入一汤勺蜂蜜。

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀～

• 步骤 9：

  

  胡萝卜和黄瓜切片～（喜欢吃西蓝花的也可以换成西蓝花）

• 步骤 10：

  

  锅里烧开水，放入胡萝卜，半分钟即可捞出晾凉，顺便给黄瓜片和胡萝卜片做个小造型吧～

• 步骤 11：

  

  锅里不放油，将鸡腿肉鸡皮那一面朝下，为的是让鸡皮出油，小火慢慢煎，有点耐心别着急～

• 步骤 12：

  

  这时候差不多鸡皮也出油了，翻面可以看见煎到焦黄色了，这时候利用出的油把鸡腿肉的部分煎熟。如果四周的肉比较厚不易熟的话可以把鸡腿肉提起，把周围也煎熟～（新手不知道鸡肉熟了没有，可以用一根筷子戳一下，如果轻松戳透说明熟了）

• 步骤 13：

  

  下入葱姜蒜开中火，利用鸡皮油爆香，之后捞出～

• 步骤 14：

  

  改小火，倒入照烧汁，慢慢熬出泡泡收汁～

• 步骤 15：

  

  饭碗微微刷点油，把熟了的米饭压实扣入盘子，点缀黑芝麻，鸡腿肉出锅入盘，切一下，之后把照烧汁淋在头上，放胡萝卜片黄瓜片，色香味俱全的照烧鸡腿饭大功告成，赶紧大快朵颐吧～