树桩蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备两个无油无水干净的盆，和做蛋糕卷的材料。

• 步骤 2：

  

  金龙鱼低筋小麦粉过筛备用。

• 步骤 3：

  

  纯牛奶和玉米油搅打乳化。

• 步骤 4：

  

  小火烧开，离火冷却一分钟。

• 步骤 5：

  

  倒入过筛的低筋面粉用切拌的方式拌匀。

• 步骤 6：

  

  加入过筛的可可粉拌匀，加入4个蛋黄和一个全蛋拌匀。

• 步骤 7：

  

  拌好的蛋糕糊。

• 步骤 8：

  

  蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入打发，打发好的蛋清呈大弯钩状态，光泽度好。

• 步骤 9：

  

  蛋白挖三分之一和蛋糕糊拌匀，切拌。

• 步骤 10：

  

  拌匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中拌匀。

• 步骤 11：

  

  拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，要刮板或者抹刀抹平。

• 步骤 12：

  

  放入预热好的烤箱170℃烤18分钟。

• 步骤 13：

  

  趁热撕开油纸，做树桩蛋糕卷正反面都可以。

• 步骤 14：

  

  准备馅料，淡奶油加10克白糖打发拌入一勺花生酱拌匀，加花生碎，太香了。

• 步骤 15：

  

  蛋糕卷一边削斜口，坚果奶油霜铺在蛋糕卷上，斜口面薄一些，好卷。

• 步骤 16：

  

  用擀面杖提起油纸卷好，定型半小时。

• 步骤 17：

  

  巧克力片隔水融化。

• 步骤 18：

  

  融化好的巧克力。

• 步骤 19：

  

  巧克力和淡奶油拌匀。

• 步骤 20：

  

  用抹刀均匀的抹在蛋糕卷上，用勺子抹出树皮纹路。

• 步骤 21：

  

  装饰，怎样漂亮怎样来。

• 步骤 22：

  

  漂亮吧！味道不错✌！