羊杂菌菇汤（火锅）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊杂解冻洗净（我这里买的是冷冻的熟羊杂）

• 步骤 2：

  

  葱姜蒜洗净切好备用

• 步骤 3：

  

  羊杂焯水（冷水下锅水要没过羊杂，放姜蒜和两勺左右的料酒入锅中去腥）煮开后捞出过冷水洗净，放一旁备用（焯水时放入的姜蒜要捡出扔掉）

• 步骤 4：

  

  干净锅内放入少量油，放入羊杂翻炒十几下后放入姜蒜加水（水量要莫过羊杂，喜欢喝汤的多放点）放入一勺料酒一小勺十三香

• 步骤 5：

  

  水开后撇去浮沫煮十五分钟左右下入老豆腐（不喜欢吃的可以不放）放入适当的盐和鸡精

• 步骤 6：

  

  中小火煮十五分钟左右放入自己喜欢的菌菇（配菜）

• 步骤 7：

  

  菌菇煮熟后在下入自己喜欢的绿叶菜再次煮熟后放入葱香菜和适量胡椒粉即可出锅