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老北京炒疙瘩收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 面粉 300克
- 80度左右开水 150克
- 牛肉馅 50克
- 黄瓜，青豆，玉米豆，胡萝卜 适量
- 大蒜 三瓣
- 料酒 两勺
- 黄豆酱 一勺
- 醋，糖 半勺
- 油 两汤匙
老北京炒疙瘩的做法步骤
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步骤 1：
提前准备好食材。
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步骤 2：
面粉加入开水，就是刚起泡的开水就可以。搅拌。成这样。
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步骤 3：
揉成团，醒20分钟。
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步骤 4：
面团搓成条
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步骤 5：
切成小疙瘩，整体揉一下，变圆点
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步骤 6：
开水下锅，煮四分钟左右。尝下，熟了捞出来。
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步骤 7：
锅上火，加油炒大蒜，牛肉馅。
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步骤 8：
加料酒和豆瓣酱
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步骤 9：
放入蔬菜和疙瘩一起炒。
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步骤 10：
一分钟左右就可以。
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步骤 11：
成品。
小贴士
1.疙瘩一定要用热水合面，不然会很硬。
2.可以换猪肉，或者火腿炒也好吃。
