自制豆腐脑的做法步骤

• 步骤 1：

  

  150克黄豆洗净，水中浸泡一晚。

• 步骤 2：

  

  清水冲洗泡好的黄豆备用。

• 步骤 3：

  

  加入全部黄豆和1200毫升清水，不用加热，磨成生豆浆即可。

• 步骤 4：

  

  磨好的生豆浆用纱布滤渣。

• 步骤 5：

  

  滤完倒入锅中，煮熟豆浆。

• 步骤 6：

  

  准备一包内脂，加入适量冷水，搅拌融化好备用。

• 步骤 7：

  

  煮沸豆浆，沸腾后小火在煮1分钟，然后在大火再次沸腾即可关火。

• 步骤 8：

  

  倒入新的锅中，冷却到85度以下，70度以上。80度最适宜。

• 步骤 9：

  

  倒入融化好的内脂水。

• 步骤 10：

  

  快速搅拌10秒。

• 步骤 11：

  

  去掉浮沫。

• 步骤 12：

  

  盖上锅盖，静置10-15分钟，无需加热。

• 步骤 13：

  

  完成！

• 步骤 14：

  

  加入自己喜欢的调味料，开吃！