浓香软糯陈皮笋干蒸牛肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用料：水发竹笋干110克，牛腩肉250克，陈皮3克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗，香菜段适量。

• 步骤 2：

  

  水发竹笋干洗净，切成滚刀块。

• 步骤 3：

  

  陈皮用水冲洗一遍，去掉浮尘。

• 步骤 4：

  

  生姜洗净，大蒜去皮，分别剁碎；葱洗净，切成段，备用。

• 步骤 5：

  

  牛肉洗净，切成小块。

• 步骤 6：

  

  将牛肉块和除香菜以外的所有调料放入大碗，拌匀，盖上保鲜膜，腌制半小时以上。

• 步骤 7：

  

  再加入淀粉。

• 步骤 8：

  

  拌匀。

• 步骤 9：

  

  将竹笋干摆入盘底。

• 步骤 10：

  

  表面放上腌好的牛肉。

• 步骤 11：

  

  放入高压锅蒸屉中。

• 步骤 12：

  

  盖好盖子，放好限压阀，大火煮至上压后，转中火蒸约40分钟。

• 步骤 13：

  

  熄火，待气压排尽后揭盖。

• 步骤 14：

  

  出锅，撒上香菜段，趁热食用。