基围虾酿冬瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  基围虾摘去头抽出虾线，洗净晾干

• 步骤 2：

  

  生姜大蒜切片

• 步骤 3：

  

  将虾尾腌制一下，淋入料酒，撒入胡椒粉抓匀

• 步骤 4：

  

  锅烧热倒油

• 步骤 5：

  

  放少许姜片蒜片爆香

• 步骤 6：

  

  倒入虾头翻炒变色

• 步骤 7：

  

  倒入生抽和蚝油

• 步骤 8：

  

  加水煮开离火备用

• 步骤 9：

  

  冬瓜去皮切成小块

• 步骤 10：

  

  另取一锅，可以用砂锅，我用的塔吉锅，储热效果也很好，放入姜片蒜片

• 步骤 11：

  

  码上冬瓜

• 步骤 12：

  

  再把腌制过的虾尾铺在冬瓜上面，刚好一锅

• 步骤 13：

  

  用筛子过滤出虾头红汤倒入锅中

• 步骤 14：

  

  盖上盖子大火焖八分钟

• 步骤 15：

  

  香味已经出来了

• 步骤 16：

  

  撒上葱花即可开动啦！底下的冬瓜吸饱了虾的味道，入口即化，比虾肉还好吃！