小朋友超喜欢的曲奇面包（中种发酵）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中种面团中的材料全部放入面包机桶内，和面程序10分钟，揉成面团，盖上保鲜装，室温发酵1个半小时。

• 步骤 2：

  

  种面团发酵完成后，主面团中的材料，除了黄油和盐，其他材料全部放入面包机桶内，和面程序20分钟，揉到面团成拓展阶段。

• 步骤 3：

  

  加入黄油和盐，继续和面10分钟，直到面团能拉出薄膜状态。

• 步骤 4：

  

  揉好的面团盖上保鲜膜，室温发酵40分钟。发酵好的面团用手指从中间戳空，不回缩不坍塌就是发酵好了。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团按压排气，再将面团平均分成10份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

• 步骤 6：

  

  将面团揉成圆球状，整齐摆入铺好烤纸的烤盘中。盖上保鲜膜，继续室温发酵15分钟。

• 步骤 7：

  

  发酵的时间我们来做曲奇面团。软化后的黄油放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌至顺滑状态。

• 步骤 8：

  

  加入细砂糖继续搅拌至黄油发白。

• 步骤 9：

  

  加入鸡蛋液，继续使用电动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  加入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 11：

  

  搅拌好的曲奇面团应该是光滑状态的。

• 步骤 12：

  

  将曲奇面团装入裱花袋中。

• 步骤 13：

  

  完全发酵好的面包胚。

• 步骤 14：

  

  将曲奇面团挤到面包胚上，以中间为起点，顺时针往外圈挤，差不多3圈半这样就可以了。

• 步骤 15：

  

  烤箱200度预热，将挤好曲奇面团的面包胚送入烤箱中层，上下火170度，烤15分钟。