鲜腐竹焖羊腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先将羊腩放入碗中加入清水和3片姜片，浸泡1小时左右去血水并除膻味。然后取出来切块。

• 步骤 2：

  

  取一口锅，加入三片姜片和清水，将切块的羊肉放在锅里煮沸，捞出羊肉，冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫，放入碗中备用。

• 步骤 3：

  

  准备食材

• 步骤 4：

  

  另取一口锅，热锅冷油，首先放入姜蒜，八角和桂皮，炒香，然后加入洋葱，炒香并成透明状。

• 步骤 5：

  

  加入羊腩块，并倒入料酒，翻炒约3分钟，让酒精挥发掉。

• 步骤 6：

  

  加入家乐腐乳红烧酱，翻炒均匀。这个腐乳酱顺滑浓郁，比普通的腐乳酱味道更圆润一些，口感更复杂一些，也很能给菜提色，非常适合焖烧。家里备一袋，随手就用。

• 步骤 7：

  

  加入清水，没过羊肉，加入胡萝卜。

• 步骤 8：

  

  大火煮沸，转小火，盖上锅盖，焖1个小时左右。

• 步骤 9：

  

  与此同时，把腐竹放在大碗里，加入沸水浸泡。

• 步骤 10：

  

  羊腩煮好后，加入腐竹，焖5分钟即可。大火收汁。

• 步骤 11：

  

  鲜腐竹焖羊腩就做好了