红枣蒸面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红枣剪碎去核，如果你们用的是去皮去核的还能更方便一点，剪碎了扔进料理机就都很容易打碎。

• 步骤 2：

  

  往料理机里加点牛奶，和红枣一起打成枣泥，留着一会儿和面用。

• 步骤 3：

  

  和面的东西还是这些，酵母、鸡蛋，加上玉米油和剩下的牛奶一起搅匀了再放面粉。

• 步骤 4：

  

  搅好的面团是这样，水分有点多的，你们就用这种硅胶铲来回翻拌，感觉盆里也没什么干粉了，就能盖上盖子发酵到2倍大。

• 步骤 5：

  

  发酵好的面团还是有挺大水分的，是比较粘的。所以要揉面的时候，你们最好在面垫上撒上干面粉，揉面排气的时候就能好很多。

• 步骤 6：

  

  揉好的面团给它均匀的切成六等份，再多揉几下，给它揉成一个较为光滑的小面团。

• 步骤 7：

  我这里用的是蛋糕模具，你们没有的，找一个大碗也可以。提前铺上油纸，把面团放进去发酵到1.5倍大。

• 步骤 8：

  

  发酵好的红枣面团，盖上保鲜膜，冷水上锅去蒸。

• 步骤 9：

  

  等水开即食，蒸35分钟之后继续焖个3分钟再去开盖。

• 步骤 10：

  

  都说“万物皆可蒸”，蒸汽的力量真的挺神奇的，不管你是什么食材都能很好的拿捏住。 相比烤出来的软和脆，蒸汽给面包一种细腻绵密的口感，更适合中国人的胃口了。