麦片荞麦白面馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面机肉面，发酵。发好的面团较比之前2倍大，面团变轻，

• 步骤 2：

  

  面团内部明显蜂窝状。

• 步骤 3：

  

  排好气的面团，一分为二，每份又分为4份，每份接近100克。

• 步骤 4：

  

  面剂顺着矩形截面擀开，宽度随个人喜好，1元硬币稍厚一点。一侧底边压薄，方便粘合。

• 步骤 5：

  

  从上到下卷起，底边粘合好，整整型。

• 步骤 6：

  

  做好的面胚。

• 步骤 7：

  

  等待二次发酵。

• 步骤 8：

  

  二次醒发好的面胚，基本接近2倍大 此时明显变轻。

• 步骤 9：

  

  定时12分钟。

• 步骤 10：

  

  到点焖一会儿排气取出。

• 步骤 11：

  

  杂面馒头，丰富一些膳食纤维。口感和颜值照比白面馒头，差一点点。