话说为啥要叫它冰面包呢？当然是因为它吃起来冰冰凉凉啦！冰面包外皮柔软又Q弹，内馅的奶油也是冰淇凌般的清凉口感，一口下去，味蕾都变清新了。
这款冰面包看着有点复杂，但做法并不难。拆解开来就是小餐包+奶油馅。小餐包的做法与我们平时做面包的步骤差不多，需要揉出手套膜。
柔软蓬松的冰面包，填满各种口味的奶油酱，轻轻咬一口就能爆浆，这滋味，也是只有在夏天才能品味了。
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复刻面包店同款—冰面包收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 主面团
- 百钻面包粉 500g
- 百钻大米面包预拌粉 400g
- 百钻蛋糕粉 100g
- 安琪半干酵母 10g
- 百钻细砂糖 120g
- 百钻黄油 100g
- 食盐 8g
- 牛奶 320g
- 冰水 330g
- 装饰部分
- 百钻大米面包预拌粉 100g
- 馅料部分
- 奶酪馅
- 百钻淡奶油 400g
- 奶油奶酪 100g
- 百钻白砂糖 20g
- 抹茶馅
- 百钻淡奶油 250g
- 百钻白砂糖 20g
- 百钻抹茶粉 20g
- 可可馅
- 百钻淡奶油 250g
- 百钻白砂糖 20g
- 百钻可可粉 20g
复刻面包店同款—冰面包的做法步骤
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步骤 1：
将除黄油、盐之外所有主面团材料混合，倒入厨师机中，先低速搅打，再转中速至面团细腻。
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步骤 2：
加入黄油、盐继续搅拌至可拉出半透明手套膜状态即可。
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步骤 3：
给面团盖上保鲜膜，松弛30分钟。
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步骤 4：
将松弛好的面团分割成20g/个，搓圆放入烤盘中，用面粉筛筛上百钻大米面包预拌粉。
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步骤 5：
温度30℃左右，面团发酵至1.5~2倍大即可。 放入预热好的烤箱，上火140℃，下火180℃，时间13分钟；烤好后取出冷却备用。
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步骤 6：
奶酪馅：将奶油奶酪软化后，搅拌至顺滑，然后加入淡奶油与白砂糖，搅拌成八成发。 抹茶馅：将淡奶油、抹茶粉和白砂糖一起搅拌打发至硬挺状态。（可可馅和蓝莓馅同样按照此步骤制作）
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步骤 7：
做好的内馅装入裱花袋中，用筷子在餐包侧面戳开一个小孔，然后将奶油挤入。
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步骤 8：
放入冰箱冷藏1个小时，就可以吃啦~
