蛋黄麻薯豆沙团圆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷冻蛋黄用植物油浸泡一天

• 步骤 2：

  

  入170度烤箱烤8分至出油，捣成末，加入软化好的黄油搓匀备用

• 步骤 3：

  

  用到的冰皮月饼粉

• 步骤 4：

  

  开水搅一搅

• 步骤 5：

  

  揉光滑包保鲜膜备用

• 步骤 6：

  

  花生油加转化糖浆充分搅拌均匀至乳化

• 步骤 7：

  

  筛月饼粉翻拌揉成团包保鲜膜备用

• 步骤 8：

  

  蛋黄碎揉成团按成厚饼，冰皮面团分两份，每分按成圆片，上下包住蛋黄

• 步骤 9：

  

  包严

• 步骤 10：

  

  豆沙馅分两份，同样上下包住冰皮团

• 步骤 11：

  

  包严

• 步骤 12：

  

  月饼饼皮面团分两份，上下包住豆沙团

• 步骤 13：

  

  如图

• 步骤 14：

  

  可借助保鲜膜包

• 步骤 15：

  

  包好包严，抹匀玉米淀粉

• 步骤 16：

  

  放入模具按压平整

• 步骤 17：

  

  倒扣按压在烤盘上

• 步骤 18：

  

  按压好的，入预热好的烤箱200度烤5分定型

• 步骤 19：

  

  取出晾一会刷一层蛋黄液，继续烤170度16分钟，这里提醒大家，一定要用羊毛刷，千万不要用硅胶刷

• 步骤 20：

  

  烤好凉透，密封回油

• 步骤 21：

  

  回油一天的

• 步骤 22：

  

  很好吃

• 步骤 23：

  

  香！