糖醋茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子刮去外皮切成滚刀块。

• 步骤 2：

  

  撒上干淀粉，尽量让每一块都沾上。

• 步骤 3：

  

  锅中倒入适量的油，用筷子试试看，如果筷子放下去旁边冒泡泡了就可以放入茄子炸，炸至表面微黄捞出来，等油再次加热后复炸一次，炸至金黄色即可。

• 步骤 4：

  

  辣椒切成圈、大蒜拍扁备用。

• 步骤 5：

  

  小葱洗净后切碎备用。

• 步骤 6：

  

  猪肉放一勺淀粉剁成馅。

• 步骤 7：

  

  调一个糖醋汁，拿一个小碗加入生抽、白糖、陈醋、水、调匀备用。

• 步骤 8：

  

  锅中放入适量的油，下猪肉馅炒散。

• 步骤 9：

  

  放入辣椒、大蒜、少许盐、炒匀。

• 步骤 10：

  

  放入炸好的茄子炒匀。

• 步骤 11：

  

  放入糖醋汁稍微煮一下。

• 步骤 12：

  

  放入调好的淀粉水。

• 步骤 13：

  

  最后撒上葱花炒匀即可出锅。