橘味利口酒风味巧克力蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料过磅

• 步骤 2：

  

  后蛋法制作小4卷（这里不再重复步骤 就是烤蛋糕卷的步骤）

• 步骤 3：

  

  上下火175度中下层20分钟烤制巧克力味蛋糕体

• 步骤 4：

  

  烤制蛋糕体期间我们制作果子露 锅烧热水 60克清水混合20克细砂糖隔水搅拌至融化关火取出 冷却后倒入20克利口酒 搅拌均匀放1旁备用

• 步骤 5：

  

  然后制作装饰用的巧克力屑 我直接用个丝瓜刨刨的（天气热为避免巧克力屑融化 我在碗底垫了冰块）

• 步骤 6：

  

  刨出的巧克力屑放冰箱冷藏备用

• 步骤 7：

  

  打发淡奶油 稍微起纹路即可 倾斜打蛋盆奶油能整体移动的状态 放冰箱冷藏备用

• 步骤 8：

  

  蛋糕体出炉晾凉后切成等比的4片

• 步骤 9：

  

  先刷1片蛋糕片 直接用刷子沾果子露轻按在蛋糕体上 整片蛋糕片必须全部刷满 才能做出入口即化的口感

• 步骤 10：

  

  取出打发好的淡奶油 用刮刀取适量淡奶油至沾了果子露的蛋糕片上 周围整合出滴落状态

• 步骤 11：

  

  然后叠加1片蛋糕片至奶油蛋糕上 再沾果子露 重复第9步-11步直至4片蛋糕片叠完

• 步骤 12：

  

  最上层同样涂满奶油 取出刨好的巧克力屑 均匀铺在奶油上 再用水果点缀 可以是草莓樱桃等

• 步骤 13：

  

  整合好的利口酒风味巧克力蛋糕放冰藏2小时以上定型 切块食用 沾满果子露的巧克力蛋糕巧克力味浓郁 入口即化