椰香斑斓戚风的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料（图片作为参考），用3个鸡蛋，蛋黄和蛋白分离，分别放在两个打蛋盆中。注意蛋白要放在无水无油的打蛋盆里…斑斓粉用的【胡木叔】家的，椰子粉是无糖的。

• 步骤 2：

  

  放蛋黄的打蛋盆里加入椰浆和食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  把低筋面粉、斑斓粉和椰子粉一起过筛到蛋黄糊里

• 步骤 4：

  

  用打蛋器翻拌均匀备用

• 步骤 5：

  

  开始打发蛋白…蛋白里加几滴柠檬汁，白砂糖在打发时分三次加入

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器把蛋白打发到直钩的状态

• 步骤 7：

  

  打发好的蛋白，挖三分之一到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  再挖三分之一蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀…最后把蛋黄糊倒入剩下三分之一蛋白的盆里，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  

  把最终翻拌好的蛋糕糊倒入六寸模具里，拿起模具把气泡震一下。

• 步骤 10：

  

  放入预热好的烤箱，上下火150度，烤50分钟。

• 步骤 11：

  

  烤好的蛋糕，倒扣到晾网上晾凉，晾凉以后就可以脱模了，椰子味浓郁的戚风蛋糕就完成了。