奶白鲫鱼豆腐汤～汤汁奶白的诀窍的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲫鱼买的时候让老板处理好了，回家清洗干净，用厨房纸擦干水份。热锅倒入油，放入鲫鱼煎黄。

• 步骤 2：

  

  因为鲫鱼小刺太多了，我这个做法是会滤渣的，所以直接弄碎了。

• 步骤 3：

  

  提前烧一壶开水备用，鱼煎至微黄即可倒入一壶开水，倒入料酒、姜片。（ps：倒入滚烫的开水是汤汁奶白的关键哦。）

• 步骤 4：

  

  中火煮10-15分钟，越煮汤汁越白。

• 步骤 5：

  

  起另外锅，弄好滤网过筛。（ps：因为小刺比较多，建议纱布垫两层哦。过滤的渣可以直接倒掉了哈，煮烂了基本上都是刺。）

• 步骤 6：

  

  放入豆腐、姜片、葱结。小火煮十分钟左右，捞出葱结，再放点葱段、适量盐就可以出锅啦～

• 步骤 7：

  

  娃点的菜谱，煮好了她说她的鱼不见了，喝光了，哈哈～（豆腐很嫩，汤也很鲜美，一点也不腥～一条鱼就煮了每人一碗，刚刚合适～）