惊蛰节气要吃梨，简单清爽的梨撞虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  梨去皮切块。

• 步骤 3：

  

  虾去壳开背。

• 步骤 4：

  

  加入一个蛋清。

• 步骤 5：

  

  加入一勺料酒。

• 步骤 6：

  

  加入一点点盐，一勺淀粉，拌匀。再加入一勺食用油，拌匀备用。

• 步骤 7：

  

  花椒用小火炒一下。

• 步骤 8：

  

  炒好的花椒用擀面杖碾碎。

• 步骤 9：

  

  锅里烧热油，六成热时放入虾仁炸两分钟。

• 步骤 10：

  

  放入梨块，一起再炸一分钟，捞出。

• 步骤 11：

  

  沥干油。

• 步骤 12：

  

  锅里放半碗水，加一勺白糖，一点点盐，待水冒小泡泡时放入小半碗淀粉水。

• 步骤 13：

  

  倒入虾仁梨块翻炒，芡汁浓稠就可以装盘了。

• 步骤 14：

  

  筛上一点花椒粉。

• 步骤 15：

  

  清香爽脆的梨撞虾就做好了。

• 步骤 16：

  

  虾肉鲜甜弹牙，梨子清脆多汁。