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彩虹蛋糕(无色素版)收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 蛋黄液部分
- 蛋黄 7个
- 绵白糖 60克
- 玉米油 130克
- 牛奶 160克
- 蛋白糊
- 蛋白 7个
- 糖 80克
- 黑色可可味
- 低筋面粉 25克
- 可可粉 5克
- 橙色胡萝卜味
- 面粉 20克
- 胡萝卜粉 16克
- 紫色紫薯味
- 低筋面粉 24克
- 紫薯粉 6克
- 粉色草莓味
- 低筋面粉 25克
- 草莓粉 10克
- 绿色抹茶味
- 低筋面粉 26克
- 抹茶粉 6克
- 黄色原味
- 低筋面粉 30克
- 奶酪霜
- 奶油奶酪 180克
- 白糖 36克
- 奶油 300克
彩虹蛋糕(无色素版)的做法步骤
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步骤 1：
蛋黄糊的材料先混合在一起备用
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步骤 2：
蛋白加糖打发备用
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步骤 3：
依次用每个颜色的低筋面粉和它的颜色粉剂混合，然后取六分之一蛋黄糊搅拌均匀，再加六分之一蛋白糊翻拌均匀，尽量少搅拌避免消泡，把六个都混合好，然后放烤箱烤制，每片150度，30分钟，烤箱大也可以一起烤，时间温度一样
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步骤 4：
奶酪霜制作，将奶酪霜提前室温软化然后加白糖打发至蓬松，然后分三次加入奶油打发至奶酪霜至成固态，提起打蛋器有小尖沟，奶酪霜不下榻的状态，然后一层蛋糕一层奶酪霜，涂抹均匀
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步骤 5：
然后按照自己的喜好装饰好
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步骤 6：
开吃，非常好吃，味道很有层次感
