重乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将消化饼干装入密封袋里用擀面杖压碎。

• 步骤 2：

  

  黄油隔热水融化。

• 步骤 3：

  

  将饼干碎倒入融化的黄油里搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  搅拌好的饼干碎倒入6寸的活底模具里，用勺子按压平整后放入冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  

  奶油奶酪室温软化后加入细砂糖打到顺滑无颗粒。

• 步骤 6：

  

  加入鸡蛋，鸡蛋一个一个加，每次混合均匀后再加下一个。

• 步骤 7：

  

  加入香草精搅匀，在加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。

• 步骤 8：

  

  加入柠檬汁和朗姆酒搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  最后加入牛奶搅拌均匀。

• 步骤 10：

  

  冰箱里拿出冷藏的饼干底，将打好的奶酪糊倒入模具里

• 步骤 11：

  

  烤箱提前预热170度，水浴法(将一烤盘放入烤箱下层，在烤盘里倒入热水) ，烤箱中层放入烤网，将奶酪蛋糕放入烤网上，烤50分钟左右。

• 步骤 12：

  

  烤好后如果不能确定是否烤熟，可以用牙签插入奶酪蛋糕里，拔出来看牙签是光滑的没有粘上奶酪就证明已经烤好啦。

• 步骤 13：

  

  烤好的奶酪蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4小时以上。冷藏一夜最好。冷藏好的芝士蛋糕用刀沿着模具内壁划一圈，将蛋糕从模具里脱出来， 切小块食用。