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麻辣小龙虾收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 小龙虾 500克
- 食用油 适量
- 葱 1段
- 姜片 6片
- 干辣椒 6个
- 花椒 若干
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 花椒油 1勺
- 麻椒 若干
- 大蒜 3球
麻辣小龙虾的做法步骤
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步骤 1：
用刷子刷干净虾肚子，剪掉虾头，扯掉虾尾中间的一片尾巴去掉虾线，再从中间剪开虾尾
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步骤 2：
大火放油，下姜片，花椒，麻椒爆香，下龙虾，变色后放料酒，生抽，酱油，耗油，辣椒段，翻炒均匀后加开水或者高汤煮15分钟，中间翻一下
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步骤 3：
出锅前尝下咸淡，放葱花即可
小贴士
加高汤味道更鲜，不用八角桂皮等香料是为了更加突出龙虾的鲜香，突出了麻辣龙虾的味道
