秘制老娘叉烧的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉去皮，冲洗干净，吸干水份，切成2~3段。

• 步骤 2：

  

  锅里下少量的油，放入五花肉，葱段。煎至两面金黄，逼出肥油。

• 步骤 3：

  

  煎完油比较多，装起多余的油，加入热水（水要没过肉），葱段，姜片。

• 步骤 4：

  

  叉烧酱，南乳，蚝油，酒，生抽拌匀，加入锅里。

• 步骤 5：

  中大火烧开，夹出葱段，转小火焖煮35~40分钟。

• 步骤 6：

  

  40分钟左右后，加入适量的蜂蜜，搅动五花肉，吸收肉汁，待汁浓稠关火。

• 步骤 7：

  

  夹起放至不烫手，切片，浇上少许汤汁食用。