虾仁蛋炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  豌豆，玉米，剥好备用。

• 步骤 2：

  

  豌豆 玉米粒焯水，备用

• 步骤 3：

  

  胡萝卜切小粒，因为买的是冻虾仁，所以用料酒，生抽腌制去腥。鸡蛋液搅拌均匀。先热油下锅，炒鸡蛋，炒好后盛出来，备用。

• 步骤 4：

  

  热油下锅，先炒胡萝卜，炒3分钟左右，再倒入豌豆，玉米粒，虾仁翻炒5分钟后，加入剩饭，倒入1勺生抽，半勺老抽上色。加入炒鸡蛋，大火翻炒。

• 步骤 5：

  

  先将炒饭放入碗中，压平，过2分钟后倒扣在盘中即可。