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鱼香肉末豆腐收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 卤水豆腐 370克
- 猪肉馅 100克
- 植物油 40克
- 葱片 15克
- 姜片 20克
- 郫县豆瓣酱 40克
- 青椒 40克
- 红彩椒 50克
- 泡发黑木耳 70克
- 生抽 5克
- 醋 10克
- 糖 20克
- 蚝油 10克
- 玉米淀粉 7克
- 清水 80克
鱼香肉末豆腐的做法步骤
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步骤 1：
先准备植物油40克，豆腐切成小方块
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步骤 2：
猪肉馅、大葱、大蒜切成片、郫县豆瓣酱40克都准备好
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步骤 3：
青椒 红彩椒都切成丝、黑木耳用水泡发
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步骤 4：
碗中加入生抽、醋、白糖、蚝油、玉米淀粉、清水80克拌匀成调料汁（放入锅中前需要再次搅拌）。
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步骤 5：
锅中加入植物油、豆腐中火煎4分钟
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步骤 6：
锅中加入大葱、大蒜、猪肉馅、郫县豆瓣酱大火炒1分钟
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步骤 7：
最后加入青椒、红彩椒、泡发黑木耳，加入调料汁，大火炒至收汁即可
小贴士
1、郫县豆瓣酱、蚝油、生抽都有咸度，所以做这道菜不用再放盐了，口重者请酌情加盐
2、没有猪肉馅，可以用猪肉切成末代替
3、大约5克干黑木耳，用温水泡发后，能得到70克泡发黑木耳
