抱蛋牛肉茴香饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  牛肉洗净切片

• 步骤 2：

  

  放入机器里面绞成泥

• 步骤 3：

  

  绞好的肉馅加入料酒、生抽和3克盐顺一个方向搅上劲

• 步骤 4：

  

  茴香摘洗干净

• 步骤 5：

  

  切成末加入牛肉馅里顺一个方向搅匀

• 步骤 6：

  

  最后加入麻油

• 步骤 7：

  

  搅匀的肉馅冷藏备用

• 步骤 8：

  

  面粉和水加入盆内

• 步骤 9：

  

  和成团醒面20分钟

• 步骤 10：

  

  醒好的面再次揉匀

• 步骤 11：

  

  搓成长条

• 步骤 12：

  

  分成均匀小剂子，我分了21个

• 步骤 13：

  

  取一个小剂子擀开成圆形

• 步骤 14：

  

  放入馅包起来

• 步骤 15：

  

  捏好的饺子

• 步骤 16：

  

  排排站

• 步骤 17：

  

  不粘锅加热后倒入油

• 步骤 18：

  

  呈圆形依次排入（我这里用了10个饺子，剩下的可以速冻起来）

• 步骤 19：

  

  煎至底部金黄

• 步骤 20：

  

  加入饺子高度一半的水，大火煮开，盖上盖子

• 步骤 21：

  

  中小火煎至水干

• 步骤 22：

  

  2个鸡蛋加一克盐打散

• 步骤 23：

  

  顺锅边倒入鸡蛋液，转动下锅这样比较均匀，这里全程小火

• 步骤 24：

  

  撒黑芝麻

• 步骤 25：

  

  撒葱花，等蛋液凝固就OK

• 步骤 26：

  

  成品

• 步骤 27：

  

  脆底有么有