清炒花蛤的做法步骤

• 步骤 1：

  

  花蛤提前泡水吐沙，两个蒜瓣切成片（8g），一片姜切丝（4g），一小勺淀粉（2g）加少许水（20g）调成水淀粉

• 步骤 2：

  

  锅中热油，放入姜丝蒜片炒香

• 步骤 3：

  

  花蛤控干水分，放入锅中稍微翻炒一下，不要炒到完全开口，否则肉容易脱落

• 步骤 4：

  

  加入盐一小勺2g，糖1g，水一大勺80g，盖盖闷2分钟至花蛤完全开口

• 步骤 5：

  

  水淀粉搅匀倒入锅中勾一个薄芡

• 步骤 6：

  

  关火装盘撒一点葱花