圣诞小雪人古早酸奶蛋糕8寸的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好材料

• 步骤 2：

  

  筛入低粉

• 步骤 3：

  

  玉米油放入锅中烧开冒小泡倒入低粉中搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  拌好的面糊待用

• 步骤 5：

  

  加入酸奶搅拌均匀

• 步骤 6：

  

  蛋清分离，加入蛋黄搅拌成蛋黄糊待用

• 步骤 7：

  

  蛋清中滴入几滴柠檬汁打发

• 步骤 8：

  

  用打蛋器打发至鱼眼粗泡后加入三分一的糖（如图1）继续打发至细腻状态（如图2）再加入三分之一的糖，打发至有纹路状态（如图3）再加入剩余的糖打发至打蛋头拉起有尖弯钩有纹路和蛋白糊有流动性即可（湿性偏硬性发泡状态 如图4）

• 步骤 9：

  

  打发好的蛋白一半加入蛋黄糊中上下翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊中继续上下翻拌均匀成蛋糕糊待用

• 步骤 10：

  

  拌好的蛋糕糊待用

• 步骤 11：

  

  烤盘中倒入一半的冷水

• 步骤 12：

  

  8寸活底模具底部用锡纸包裹好防止进水，模具中铺入油纸，放入烤盘中

• 步骤 13：

  

  高处倒入拌好的蛋糕糊

• 步骤 14：

  

  抹平表面

• 步骤 15：

  

  放入预热好的烤箱底层，150度烤50-60分钟，时间可以按自己烤箱调整～烤好后取出倒扣放凉一下脱膜即可食用（趁热食和冷藏都可以哦）

• 步骤 16：

  

  成品照

• 步骤 17：

  

  成品照2

• 步骤 18：

  

  开吃～