干锅啤酒鸭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  谷鸭洗干净沥干水分

• 步骤 2：

  

  冷水下锅放入姜片大火烧开焯水

• 步骤 3：

  

  焯水之后倒入容器 水龙头开热水冲洗干净沥干备用

• 步骤 4：

  

  提前准备好桂皮 八角 香叶 干辣椒壳 生姜洗净切片

• 步骤 5：

  

  热锅倒适量油烧热

• 步骤 6：

  

  待油温热至70度左右依次加入桂皮 姜片 香叶 八角爆香 （翻炒约两分钟左右）接着倒入沥干水分的谷鸭均匀翻炒后加少许白糖 干辣椒壳炒干水分 然后加少许盐 老抽 生抽 均匀上色之后继续翻炒至表面焦黄

• 步骤 7：

  

  炸至焦黄之后倒两瓶啤酒大火烧开转中火慢炖约一小时（中途记得翻拌一下上色更均匀更入味）

• 步骤 8：

  

  慢炖一小时后 每一块鸭肉都已经完全入味 这时候就只需要大火收汁了

• 步骤 9：

  

  上成品