雪里红馅大包子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  用鸡蛋、糖和白醋发面，具体办法可以见上一个馒头的菜谱

• 步骤 2：

  

  揉均匀盖好盖子，放在比较温暖的地方发酵

• 步骤 3：

  

  搅肉馅时加入姜片一起搅碎，肉馅中加入生抽、料酒、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、味素搅匀，将油烧热倒入肉馅中搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  腌好的雪里红用水清洗几遍把盐味冲淡，切碎，挤净水分，加入肉馅中混合均匀

• 步骤 5：

  

  面发成这个样子刚刚好

• 步骤 6：

  

  放一勺小苏打揉均匀，将气排出

• 步骤 7：

  

  切成小块

• 步骤 8：

  

  揉圆、擀皮、加入馅捏上折

• 步骤 9：

  

  蒸20分钟左右

• 步骤 10：

  

  热气腾腾的大包子出锅

• 步骤 11：

  

  掰开一个超美味